茶叶

茶，又称“茗”，是山茶科常绿灌木，有二十三个属，三百八十多种。我国远在四千多年前就知道茶叶了，作为一种作物是在公元350年间，发源中心在云南地区，《神农本草经》曾记载：“茶叶生益州川谷山陵道旁”。公元778年陆羽所著《茶经》成为世界第一部茶叶生产的著作。据考，我国南方已有两千七百多年的栽培历史。茶叶原产我国，是由我国向世界传播的。由于茶叶的祖先在中国，我国也是产茶最多的国家，故称：“中国为世界茶叶的故乡”。

茶叶分为：绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、紧压茶、保健茶六大类。茶叶含有化学成份近四百多种，其中主要有茶多酚类(茶单宁)、生物碱类(咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤)、黄酮类(山皮素、山奈素等)、茶质、麦角醇、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素A原、B、C、E、P以及微量元素氟、铁，锰、钼等，茶中还含丰富的叶酸。

茶叶不仅是上等饮料，而且是一种很好的中药：其性味甘、苦、微寒、无毒，早在四千多年前，我国就有用茶叶来治病的历史，《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”历代医著在提及茶叶时，均论到它有止渴、清神、消食、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。总的来说，茶的功效是上清头目，中清食滞，下利二便。近代医学研究还发现，茶叶有加强毛细血管的韧性和促进甲状腺功能的作用，可减低血清胆固醇浓度和调整胆固醇与磷脂的比值，从而防治动脉硬化，增强心室收缩，加快心率，使心脏功能得到改善，对伤寒、 痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌均有较强的抑制作用。