香鱼

香鱼属鯡形目，香鱼科，为温水性河口及内陆水域名贵中小型鱼类。其肉质细嫩，清香味美，风味特殊，为上等食用鱼。可滋补健身，尤其对产后妇女和病人更具滋补强壮之功效，有“淡水鱼之王”的美称。经济价值很高，为出口创汇水产品之一。

香鱼体细长而侧扁，一般体长15一2O厘米，最大达32厘米。口大，斜裂，头小，吻端下弯，形成吻钩。下颌前端各有一突起，两突起之间呈明显的凹陷。上下颌各有一行宽扁细牙，能活动，附生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均披有细小圆鳞。体背绿色，两侧及腹部银白色。鳃盖后方各具一明显的橙色大斑。各鳍皆是淡黄色，胸鳍上方有一红色斑点。

香鱼分布甚广，我国东南沿海及日本、朝鲜等地均有分布。福建省主要分布于闽江、九龙江、木兰溪、交溪和漳江，以九龙江为最多。在分布区内有三个不同的生态类型：一是“陆封型”，终生生活于湖泊、水库等淡水中，个体较小，可在池塘中培育，生长期短，成活率高，产量、质量都较好，早春放的鱼苗到5月份即可应市；二是“溯河型”，在湖泊中生活，但在繁殖期上溯到河川2一3公里处产卵；三是“降河型”，即秋季在江河上游育肥，降河到海口浅滩石砾急流处产卵。

香鱼性活泼，为洄游性中小型鱼类，产卵时喜趋于溪河流入海的咸淡水交汇处，底质为石砾、鹅卵石和细沙，水流较急，水质清澈的浅水区。产卵多在晴天的傍晚和拂晓进行。喜微光，夜晚很少活动。香鱼为溯河性鱼类，每年3一5月从海中进入河口区，并溯河而上。九龙江的香鱼每年8一9月洄游到江东桥附近产卵，亲鱼在产卵后死亡，产卵场底质为砂砾。孵化出的仔鱼沿江顺流而下，降河入海，并在港湾中越冬，在海洋中度过幼鱼期。翌年春季体长6-8厘米时，再溯河而上，每年3-4月在石码一带形成渔汛。

香鱼系一年生鱼类，生命周期短，生长迅速，其资源量随外界环境的影响而波动，目前福建省香鱼资源利用还不多。1988年霞浦县兴利水产养殖公司、闽东水产研究所和三沙渔业公司育苗室合作首次开展香鱼人工育苗试验获得成功。在霞浦县罗汉溪、七都溪和怀溪捕获的香鱼运往台湾销售，深受欢迎，发展前景广阔。