“大乾牌”水蜜桃是水北镇从日本引进的优质早生桃。这里生产的桃子水分充足，肉质洁白，甜而不腻，口感清爽。

大乾水蜜桃个大清甜、口感好、营养高的原因除了品种优良外，主要是水北镇山地土壤肥沃、土质疏松，气温、雨水、日照等自然条件优越，十分适宜优质桃的生长。 大乾水蜜桃风味独特的原因与科技种桃，科学管理分不开。在桃子生长过程中，施肥主要以农家牲畜粪便肥为主，下肥中科学的增加微量元素配比，在此独特的管理下长出的桃子自然与众不同。

鉴于此，大乾水蜜桃被顺利通过国家“绿色食品”验证，并申请了“大乾牌”注册商标。如今，全镇桃园面积近1万亩，果品远销福州、厦门、广州等地。